Декабрь – месяц гастрономического туризма в Беларуси

Беларусь, страна с богатой историей и культурой, в которой каждый месяц посвящен определенному виду туризма, в декабре приглашает всех ценителей вкусного и необычного в незабываемое гастрономическое путешествие. Вслед за ноябрьским буйством красок охотничьего туризма, декабрь подарит возможность погрузиться в мир аппетитных открытий, кулинарных традиций и гастрономических инноваций.  

Министерство спорта и туризма Республики Беларусь, определяя 13 приоритетных направлений развития туризма, особое внимание уделяет гастрономическому туризму, признавая его важную роль в формировании привлекательного имиджа страны и продвижении ее культурного наследия. Четкая классификация видов туризма и разработка единой стратегии для каждого направления – залог успешного развития отрасли. 

ГАСТРОТУРИЗМ В БЕЛАРУСИ: ЧТО ЭТО? 

Гастрономический туризм, согласно Постановлению Министерства спорта и туризма Республики Беларусь 07.08.2023 № 36, – туристическое путешествие в целях ознакомления со страной, регионом, местностью посредством приобщения к национальной гастрономии, особенностям производства и приготовления национальных блюд, иной пищевой продукции, а также деятельность по организации этого туристического путешествия.

 Классификационные признаки:

Для проведения месяца гастрономического туризма утвержден подробный план мероприятий, включающий пресс-конференции, заседания, семинары, круглые столы, выставки, мастер-классы, выставки-дегустации, акции, конкурсы, предпраздничные и праздничные Рождественские и Новогодние ярмарки и другие события в различных отраслях. Все это направлено на повышение интереса к Беларуси как к гастрономическому направлению, привлечение как внутренних, так и зарубежных туристов, демонстрацию богатства и разнообразия белорусской кухни, а также стимулирование развития гастрономического туризма в различных регионах страны. 

Среди них:

• 9 января 2025 года – 11:00 пресс-конференция по гастрономическому туризму (Дом прессы).Организаторами мероприятия будет обеспечена прямая трансляция на YouTube-канале РУП «Дом прессы». Аккредитация по тел.: 8 (017) 311-16-27, 311-16-23.

• 12-14 декабря 2025 года – презентация гастрономического потенциала Республики Беларусь в рамках Международной туристической выставки-форума «ИНТУРМАРКЕТ. ЗИМА» (г.Санкт-Петербург, Российская Федерация).

• 25 декабря 2025 года – открытие резиденции Деда Мороза-Трескуна  Верхнедвинского в д. Юстияново Верхнедвинского района (Уличная дегустация Верхнедвинских сыров «Ах, сырок!», «Рождественские, сладкие угощения «Искусство сладкой выпечки»).

• 11-14 декабря 2025 года – организация презентации фермерской экопродукции в рамках проведения выставки – ярмарки «Чароўны Млын» (г.Минск).

• 26-31 декабря 2025 года – проведение театрализованно-игровой программы «Паці ў хаце» в этнографической усадьбе Ветера» (Докшицкий район).

• 26 декабря 2025 года – проведение мастер-класса по приготовлению блюд национальной кухни (Ляховичский район, агроэкоусадьба «Хутор Медков»).

ОТ ТРАДИЦИЙ К СОВРЕМЕННОСТИ 

Гастрономический туризм в Беларуси – это не просто знакомство с национальными блюдами, а погружение в культуру страны через призму ее кухни. Это возможность узнать историю регионов, познакомиться с местными традициями и попробовать уникальные продукты, произведенные на белорусской земле. Это новые впечатления и современное прочтение белорусской кухни. Поэтому активно создаются новые туры и обновляются существующие, с обязательным включением в программу посещения ресторанов, агроэкоусадеб, фермерских хозяйств и, конечно же, событийных мероприятий. 

Белорусская кухня – это настоящий кладезь вкусов и традиций: 

• традиционные блюда: откройте для себя драники, хрустящие и аппетитные; попробуйте верашчаку, ароматную и сытную; насладитесь вкусом бабки, сладкой и нежной; утолите голод мачанкой, густой и насыщенной; отведайте колдуны и клёцки, с любовью приготовленные по старинным рецептам. Белорусская кухня богата на блюда из картофеля, мяса и молочных продуктов, которые готовятся по старинным рецептам, передаваемым из поколения в поколение.

• современная кулинария: белорусские повара и рестораторы активно экспериментируют с традиционными рецептами, создавая новые интересные блюда. В Минске и других крупных городах вы найдете множество современных ресторанов, где можно попробовать белорусскую кухню в новой интерпретации.
• местные продукты: в Беларуси производятся множество высококачественных продуктов питания. Посещение местных ферм, сыроварен, пивоварен и других производств – отличный способ познакомиться с технологиями производства и попробовать свежие продукты прямо от производителя.
• гастрономические фестивали: в разных городах Беларуси проходят гастрономические фестивали, которые предлагают возможность попробовать широкий выбор блюд и напитков, познакомиться с местными кулинарными традициями и поучаствовать в развлекательных мероприятиях. 

Беларусь активно развивает сеть специализированных заведений, где традиции национальной кухни представлены во всей красе. Это не просто рестораны, это места, где интерьер, посуда и, конечно же, блюда, пропитаны духом белорусской культуры. Среди них: «Васильки», «Мама дома», «Лепим сами» и другие. Белкоопсоюз развивает собственные бренды: «Лепим сами», «Еда и кофе», «Testi», «Гастролавка». РУП «Белоруснефть» создает бренд «Цікава», объединяющий объекты при автозаправках. 

Также Минск активно развивает street-food площадки, предлагая гостям новые концепции развлечений и современную кухню быстрого питания. «Песочница», «Dвор», «Lidbeer Dvor», «Лучшая улица» – это лишь несколько примеров мест, где можно не только вкусно поесть, но и отлично провести время. 

Отведать гастрономический потенциал страны через событийные мероприятия: фестивали, ярмарки, обряды, конкурсы. В 2024 году в регионах Беларуси прошло 359 подобных мероприятий, демонстрирующих богатство и разнообразие белорусской кулинарии. Недели и Дни белорусской кухни, мастер-классы от шеф-поваров, дегустации и выставки-продажи – все это позволяет не только попробовать национальные блюда, но и прикоснуться к кулинарной культуре разных регионов. 

Не стоит забывать и о республиканской туристической акции «Вандруй. Адчуй. Натхняйся», в которой в 2025 году приняли участие 59 объектов, предлагающих гостям дни белорусской кухни, дегустации и увлекательные кулинарные мастер-классы. 

Беларусь активно представляет свой гастрономический потенциал на международных выставках и мероприятиях, таких как Международная весенняя ярмарка туристических услуг «ОТДЫХ» и Международная специализированная выставка «Белагро». 

ОФИЦИАЛЬНЫЙ ТУРИСТИЧЕСКИЙ ПОРТАЛ 

На официальном туристическом портале Национального агентства по туризму belarus.travel в разделе «Достопримечательности» размещены объекты в разрезе всех видов туризма, в том числе и гастрономического. Можно выбрать интересный для вас объект и узнать, где он находится, его историю и особенности. 

Афишу событийных мероприятий предстоящей недели можно также найти в телеграм-канале Национального агентства по туризму «#ПознайБеларусь». Официальные хештеги для поиска тематических публикаций #гастротуризм #гастрономическийтуризм 

ЯРКИЕ ГАСТРОНОМИЧЕСКИЕ СОБЫТИЯ СТРАНЫ 

«Лунінецкія клубніцы» (Лунинецкий район) – фестиваль клубники, где можно познакомиться с различными сортами «красного золота», принять участие в театрализованном шоу и дегустировать необычные блюда с клубничным послевкусием.

«Сырный фестиваль» (г. Гродно) – ежегодно город превращается в «сырную столицу», предлагая насыщенную развлекательную программу и дегустацию разнообразных сортов сыра со всей страны.

«Бацькава булка» (г. Свислочь) – фестиваль, где можно насладиться вкуснейшими сдобными хлебобулочными изделиями и оценить мастерство лучших пекарей страны.

Gastrofest (Минск и другие города) – праздник еды, где лучшие заведения предлагают гостям попробовать свои лучшие сеты по фиксированной цене. Отличная возможность посетить различные кафе и рестораны города и попробовать что-то новое из кулинарного мира.

Вишневый фестиваль (г. Глубокое) – праздник, посвященного весенней красавице – вишне, где можно попробовать вкуснейшие угощения с виновницей торжества. 

Декабрь – это месяц, когда Беларусь открывает свои двери для гурманов и ценителей кулинарных традиций. Это шанс не только насладиться вкусом белорусской кухни, но и прикоснуться к богатой культуре и истории страны. Отправляйтесь в гастрономическое путешествие по Беларуси и откройте для себя новые вкусы и незабываемые впечатления!